França à La Carte
Entre 15 de outubro e 12 de novembro, o SESC Carmo realiza o "França à La Carte", com encontros, bate-papos, demonstrações e degustações com renomados sommeliers, chefs e especialistas da gastronomia francesa.
A programação, que integra as atividades do SESC-SP do Ano da França no Brasil, é inaugurada com o "Pão, Pão", com a participação do boulangerie Dominique Guerin apresentando a história dos pães, com ênfase na origem da baguete francesa, demonstração e degustação. Com respeitável experiência em hotéis internacionais, como Lê Meridien e Copacabana Palace, Guerin é atualmente o responsável pelas pâtisserie dos hotéis Sofitel do Brasil e foi considerado pela Revista Gula, em 2007, o "melhor chef pâtissier" do Rio de Janeiro.
Na semana seguinte, dia 22, às 18h, o mestre queijeiro Airton Gianesi, diretor-presidente da Capricoop (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra e Ovelha e Derivados), é o convidado de "Queijo, Queijo". Ele apresenta a origem do queijo direcionada para os tipos franceses brie, roquefort e camembert e sugere formas de harmonização de queijos com pães. Gianesi recebeu o prêmio de Personalidade do Ano do Prêmio Paladar, promovido pelo jornal O Estado de São Paulo em 2008.
Dia 29 de outubro, às 18h, é a vez de "Mesa à Francesa", dividida em dois momentos: primeiro, a jornalista Claudia Matarazzo, reconhecida por ministrar palestras por todo o Brasil, na área de comportamento pessoal e profissional, faz um bate-papo sobre a evolução da educação à mesa. Ela apresenta a história do comportamento à mesa dá dicas de etiqueta. Em seguida, o sommelier francês Jean Raquin, que viveu mais de 40 anos na região de Provence, fala sobre a importância dos vinhos na França, aborda os processos de produção e as classificações e depois é oferecida uma degustação de vinhos tinto, rose e branco, seguida de dicas de enogastronomia.
"Visite a Cozinha" marca o primeiro encontro do mês de novembro, na quinta, dia 05, às 18h. Erick Jacquin, proprietário do La Brasserie em São Paulo, traduz o processo da tradição à evolução do uso de utensílios na cozinha, para uma imersão no mundo dos "grands chefs de Cuisine". Jacquin foi o primeiro Chef de Cuisine, atuando na América do Sul, a ser agraciado com a Comenda de Maitre Cuisinier de France, a mais alta honraria da Gastronomia Francesa.
Dia 12 de novembro, quinta-feira, às 18h, ocorre "Como Era Doce o Meu Francês". O Chef Patissier Fabrice Lenud, proprietário da Pâtisserie Douce France, faz um bate-papo sobre a tradição, inovação e estética dos doces franceses. Francês de nascimento, Fabrice Lenud já foi eleito 4 vezes o melhor Chef Pâtissier pela prestigiada Revista Gula.
Durante o evento "França à La Carte", o SESC Carmo preparou outras intervenções e apresentações musicais gratuitas, relacionadas à cultura francesa.
Confira a programação:
Arthur Barion e Valentin Bianchini
Intervenções itinerantes pela unidade, com os bandoneonistas interpretando músicas do repertório francês popular e erudito. Grátis. 15/10. Quinta, às 17h.
Duo Claudio Duarthe e Pratinha
A música instrumental na hora do almoço, destacando canções francesas. Informações sobre valores no local. 20/10, 29/10. Terça e quinta, das 12h15 às 14h15.
Duo Renato Consorte e Emiliano Castro
A música instrumental na hora do almoço, destacando canções francesas. Informações sobre valores no local. 22/10. Terça e quinta, das 12h15 às 14h15.
Álvaro Couto e Silva
Intervenções itinerantes pela unidade, com o bandoneonista interpretando músicas do repertório francês popular e erudito. Grátis. 22/10. Quinta, às 17h.
Duo Abrão Lincoln e Daniel Martins
A música instrumental na hora do almoço, destacando canções francesas. Informações sobre valores no local. 27/10. Terça e quinta, das 12h15 às 14h15.
Tadeu Romano
Intervenções itinerantes pela unidade, com o bandoneonista interpretando músicas do repertório francês popular e erudito. Grátis. 29/10. Quinta, às 17h.
Alexei Kurkdjian e Pablo Moraes
Intervenções itinerantes pela unidade, com violinista e violoncelista interpretando músicas do repertório francês popular e erudito. Grátis. 05/11. Quinta, às 17h.
Marilia Macedo
Intervenções itinerantes pela unidade, com a flautista interpretando músicas do repertório francês popular e erudito. Grátis. 12/11. Quinta , das 17h às 18h.
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(11) 3111-7000