1º Festival Pizza Verace Napoletana
De 01 de outubro a 31 de dezembro, as casas Speranza (Moema e Bixiga), Primo Basílico e Pizzaria São Paulo oferecem as receitas originais de Margherita e Marinara no cardápio.
Promovido pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio, o objetivo é apresentar como se faz a pizza no berço em que nasceu: em Nápoles, com os dois sabores originais Marinara (à base de alho, azeite, tomate e orégano) e Margherita, criada em homenagem à Rainha Margherita de Savoia em 1889, com os ingredientes: molho de tomate, queijo mussarela e folhas de manjericão, que remetem às cores da bandeira da Itália.
Popular em todo o mundo, a pizza Margherita perdeu algumas características importantes. A mussarela de búfala foi substituída por outros tipos de queijo mais gordurosos; e o molho, inicialmente preparado com um tipo de tomate específico da região próxima ao vulcão Vesúvio, na Itália, foi substituído por espécies distintas com textura e sabores diferentes. Além disso, o tipo de farinha, azeite, temperatura do forno e a forma como se estende a massa também perderam suas características originais.
O Festival propõe resgatar a tradição da legítima pizza napoletana que poderá ser encontrada nas casas participantes do evento. Um livreto com tiragem de oito mil exemplares também foi preparado para a ocasião. São 40 páginas que trazem desde a história da pizza, que já era popular no século XIX em Nápoles, até dados sobre o consumo atual e informações nutricionais.
Participantes de São Paulo:
Pizzaria Speranza Moema
Av. Sabiá, 786. Tel: (11)5051-1229/ 5051-7615
Pizzaria Speranza Bixiga
Rua 13 de maio, 1004. Tel: (11) 3288-8502/ 3288-3512
Margherita R$33,50 (pequena)/ R$43,00 (grande)
Margherita Especial R$36,00 (pequena)/ R$46,00 (grande)
Pizzaria Primo Basilico
Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1864
Jardins - Tels. 3082-8027/ 3083-6421
Margherita R$ 36,00 (média)/ R$ 40,00 (grande)
Margherita Especial R$ 39,00 (média)/ R$ 43,00 (grande)
Pizzaria São Paulo
Praça da Paz de Iperoig, 26 - Ubatuba - São Paulo. Tel: 3832-7457 |
