Especialidade da Glória é chope bem gelado e cremoso
Inspirado no boêmio bairro carioca que empresta o nome à casa, o Gloria foi eleito uma das melhores choperias da cidade pelo público goiano. Na calçada da frente, barris de chope vazios fazem as vezes de mesas e anunciam a especialidade da casa. A bebida, da marca Brahma, passa por um verdadeiro ritual antes de chegar à mesa. São no mínimo 48 horas em uma câmara fria, seguida da viagem por dentro de uma serpentina e, finalmente, o desembarque na chopeira, na qual o gelo é socado manualmente. O resultado é um chope cremoso e geladíssimo, com três dedos de colarinho. As cartas de cachaça, com 220 rótulos, e de vinhos, com quarenta, também fazem sucesso entre a clientela. Para comer, são servidos de petiscos – como os bolinhos de bacalhau, de arroz e de mandioca – a pratos sofisticados, como o carré de cordeiro uruguaio ao molho de hortelã. As apresentações musicais acontecem apenas nos fins de semana. Aos sábados, a partir das 14 horas, uma roda de samba de raiz embala a tradicional feijoada. No fim da tarde de domingo, é a vez do chorinho instrumental. Eventualmente, o pequeno palco recebe músicos das capitais carioca e paulista – onde os proprietários também têm um bar, o São Cristovão. |
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