Mantra oferece cultura indiana e cardápio vegetariano em Porto Alegre
Sem utilizar produtos de origem animal (carne, ovos ou lácteos), o Mantra Gastronomia e Arte há três anos abre suas portas ao público admirador da cultura indiana, com receitas à base de soja e vegetais, sem agrotóxicos e de fornecedores selecionados.
Comandado pelo chef Ekanatha Dasa, há 30 anos no ramo, além do acúmulo em cursos na Índia e Europa, é devoto à Krishna e segue as práticas no comando da cozinha. Segundo orientam os Vedas (livros sagrados dos hindus), não é permitido desejar ou provar a comida que será servida. Enquanto os alimentos são preparados, cânticos sagrados são entoados para que a energia da refeição seja plenamente aproveitada, constituindo assim uma culinária puramente intuitiva.
Outra contribuição da cultura indiana no cotidiano da casa é a ciência Ayurveda, um dos mais antigos conhecimentos medicinais, que contribuem com os pratos na combinação equilibrada do amargo, azedo, picante, adstringente, doce e salgado, garantindo uma alimentação energeticamente equilibrada.
Além de restaurante, o Mantra funciona também como espaço cultural (cursos, exposições, mostras) e bazar de artigos indianos.
De segunda a sexta-feira é oferecido almoço com repetição livre e custo único (R$14,00 por pessoa), incluem o dahl (sopa indiana), prato principal, suco e sobremesa. Aos sábados sobe para R$19,00. Todas as quintas oferecem rodízio de pizza à noite (sabores veganos, R$20,00 por pessoa). Aos domingos e nas demais noites a casa funciona somente para eventos e festas encomendadas, com direito a apresentações de música e dança indiana. Álcool e tabaco são proibidos. |
(51) 9645-0385