Cantina e Pizzaria Speranza

Rua Treze de Maio 1004 - Bela Vista
São Paulo - SP
 (11) 3288-8502

Chega a São Paulo um dos pizzaiolos mais conceituado da Itália no momento, Giulio Adriani, para lançar na Cantina e Pizzaria Speranza as primeiras pizzas "Doc Napolitanas" no Brasil, feitas exclusivamente com ingredientes italianos dentro das normas da Associazione Verace Pizza Napoletana.

Giulio é diretor dessa associação e viaja o mundo todo para levar o conceito da verdadeira pizza de Nápoles aos diferentes países. Para a Speranza, que trouxe para o Brasil o jeito napolitano de se fazer pizzas de forma pioneira, na década de 50, fazer a “verdadeira pizza napolitana” é um processo natural.

A farinha especial que acaba de chegar da Itália será utilizada em 3 sabores diferentes na casa, destacados no cardápio como “as napolitanas”. E as coberturas serão prioritariamente com ingredientes italianos.

“Essa foi a forma mais legítima de reproduzirmos aqui a verdadeira pizza napolitana, dentro do conceito que está se universalizando graças ao trabalho da Associação da Verace Pizza Napolitana”, diz Paola Tarallo, da Speranza.

“Esta é uma forma de reverenciarmos o legado que herdamos de nossos avós, pioneiros no Brasil nesse jeito napolitano de se fazer pizzas, atualizando nossa casa de acordo com essas normas universais de autenticidade do produto que tanto preservamos", conclui Paola, uma das netas de Dona Speranza.