La Cabaña com 30% de desconto
2010 é o ano em que o restaurante La Cabaña comemora oito anos de atividades.
Em comemoração, os clientes que frequentarem a casa de segunda a sexta-feira, das 16h às 20h, ganham 30% de desconto na conta.
O parrillero Liordino Oliveira dos Santos, proprietário do La Cabaña, explica que o desconto só será válido para pessoas que chegarem à casa a partir das 16h e fecharem a conta até às 20h.
“É uma oportunidade para quem tem vontade de experimentar a verdadeira parrilla argentina”, reforça.
Neste ano, o La Cabaña, localizado em Moema, passou por uma ampliação e agora comporta 180 clientes. O destaque, porém, como não poderia deixar de ser, é a qualidade da parrilla, diferenciada pela origem argentina da carne, pelos cortes distintos e pelo modo de preparo.
“Começa com a origem do gado argentino, criado em pastagem das regiões restritas dos pampas, de geografia plana e clima frio. O bovino Angus fornece uma carne mais macia, entremeada com finas camadas de gordura”, conta Oliveira.
A parrilla é um modo diferente de preparar o tradicional churrasco. Inventada pelos argentinos – tradicionais apreciadores da carne – leva apenas sal grosso e vai diretamente à grelha, de fina espessura, que evita a desidratação da carne e, ao mesmo tempo, deixa grande parte da gordura escorrer por uma canaleta de 2 cm.
“A carne, de qualidade excepcional, é resfriada a 7 graus, jamais congelada. Cortada em pedaços arredondados, vai à grelha preaquecida com carvão vegetal especial por 40 minutos. Ela fica no ponto, atingindo a temperatura ideal, em até 30 minutos. Essa é a maneira de preparar, reconhecida por quem tem a experiência da tradição argentina”, garante. “O resultado é uma carne levemente marcada pela grelha por fora, suculenta e vermelha por dentro.”
O parrillero apresenta as estrelas do cardápio:
Bife de Chorizo – Também chamado de Bife Angosto e Lombo do Boi (por ser tirado do lombo do novilho), é o mais típico corte argentino, é o contrafilé traseiro, com gordura externa. Destaca-se pelo sabor e maciez.
Bife Ancho – Feito com contrafilé dianteiro, bem macio, sua gordura fica entrefilada, por dentro da carne.
Corazon de Cuadril – O alcatra em corte especial, macio e de gordura suave.
Tapa de Cuadril – É a picanha nobre: peças de 1,2 kg são trazidas da Argentina, com maciez e qualidade superiores.
Ojo del Bife – Contrafilé dianteiro ou de costela, tem a gordura localizada no meio da peça.
Vacio – A fraldinha, saborosa em suas fibras longas.
Colita de Cuadril – O corte apresenta fibras mais resistentes, de sabor peculiar.
Tira de Assado – Tiras finas de costela de novilho.
Demais carnes: Carré de Cordeiro (costeletas de cordeiro, assadas na brasa, acompanhadas por pimentão grelhado); Costilla de Cedro (costelinhas suínas grelhadas); Peito de frango grelhado em filetes; Lombo de bacalhau acompanhado por batata à doré e arroz provençal (feito com alho e salsa); e Filé de salmão grelhado com alcaparras, acompanhado de berinjela grelhada.
Para acompanhar, a casa oferece diferentes tipos de entradas, saladas e acompanhamentos.
Conta, ainda, com grande variedade de cervejas e vinhos, de procedência argentina, chilena e uruguaia, especialmente selecionados. |
(11) 5052-7612