Oggi Cucina & Vino abre com clássicos da gastronomia italiana
Cucina & Vino. Esses são os focos principais do novo restaurante Oggi Cucina & Vino, em São Paulo. Instalada na região da Faria Lima, não é apenas mais um restaurante de gastronomia italiana. O objetivo do Oggi vai bem além disso. A idéia é a valorização da comida caseira. Um simples conceito de grande sucesso: boa comida acompanhada de um belo vinho.
O comando da cozinha fica por conta do chef Manuel Coelho, ex-Pellegrino. O restaurante especializado na gastronomia italiana apresenta cortes clássicos de carne, preparados com o sabor tradicional do forno à lenha, pré-preparados e armazenados em embalagens à vacuo "A cozinha do Oggi une pratos simples e tradicionais da cozinha italiana, com carnes assadas no calor da brasa, sem deixar de utilizar técnicas mais recentes da gastronomia como o cozimento à vácuo", explica Coelho.
A casa traz ambiente aconchegante, numa espécie de vila italiana. O salão, com espaço para atender 80 pessoas, tem decoração rústica, sem perder o charme do tradicional. O projeto leva a assinatura do arquiteto Wilian Gorhan.
O novo empreendimento é do chef Manuel Coelho, em parceria com Marcelo Borboni de Oliveira, engenheiro, Walter Lavigne, empresário-recém chegado dos EUA e Luis Otávio Lopes, que trabalha no mercado financeiro.
Coelho é formado em gastronomia pelo ICIF (Instituto de Culinária Italiana para estrangeiros) no Piemonte. O o chef também participou de projetos de restaurantes como Canttone, Bellalluna, Gioco di Mani e Pellegrino, seu último empreendimento.
Culinária italiana - Entre as opções do menu do Oggi, destaque para a Paleta de Cordeiro, que serve duas pessoas, por R$ 75,00 e a Costela de Javali, R$ 54,00, o prato individual. O modo de preparo dos assados une o tradicional com tecnologia. As carnes são marinadas e pré-assadas à vácuo para depois serem assadas no forno a lenha. O sistema conserva as características do produto, sem perder nutrientes, tamanho, textura e principalmente o sabor, como se fosse a comida da nonna.
A expressão “comer com os olhos” cabe corretamente na apresentação dos pratos. Os assados e seus acompanhamentos serão servidos em travessas coloridas da Le Grand Maison. Um toque especial levado à mesa.
Entre as massas caseiras, alguns destaques como o Papardelle ao Ragú de Costela – massa longa “al dente”, acompanhada por costela de boi assada a vácuo por 12 horas e desfiada, ao molho de tomates italianos, por R$ 38,00.
Vinhos – A gastronomia italiana se completa quando acompanhada de um belo vinho. O Oggi oferece boas opções da bebida a preços mais baratos para acompanhar os pratos. O cliente escolhe o vinho direto da importadora Grand Vin, presente no local, e paga sem custo a mais como acontece nos restaurantes. Um sommelier pode ajudar na escolha entre os mais de 500 rótulos na própria mesa ou o cliente pode fazer sua escolha direto na importadora com entrada pelo restaurante, além de poder levar o produto para casa.
Doces - As sobremesas da casa são assinadas pelo chef patissier Flavio Federico, proprietário da Sódoces, em Moema. Entre as opções criadas por ele para o Oggi Cucina & Vino, destaque para o Suprema de chocolate – massa crocante, biscuit de chocolate, ganache de chocolate e crocante de amêndoas. A delícia sai por R$14,50.
Como todo brasileiro, nada melhor que um bom café para finalizar. O restaurante apresenta sete opções de sabores da Nespresso no cardápio.
Como opção prática, durante o almoço de segunda à sexta, o restaurante trabalha com sistema de buffet, tendo à disposição diferentes tipos de pratos quentes e saladas, por R$29,80.
Logo na entrada, o Oggi tem um bar que funcionará também entre o almoço e o jantar. Uma boa opção para o happy hour ou para desfrutar boas bebidas acompanhado das diversas opções do cardápio, desenvolvido especialmente para o local, como a Bruscheta de Cogumelos à Provençal, R$13,00 , o Brandade de Bacalhau - bacalhau desfiado com purê de batata, tapenade de azeitonas e azeite de manjericão, por R$18,00 ou o Panini Veneza - carpaccio, parmesão, molho cipriani e alface servido na focaccia, a R$ 18,00.
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(11) 2843-8888
